Risotto allo zafferano

Risotto allo zafferano alla moda di Navelli

Risotto allo zafferano alla moda di Navelli

500 gr di riso
100gr di burro
1/5 di cipollina
50gr di parmigiano
1 bustina di zafferano
brodo q.b.
Far rosolare la cipollina con un po di burro, al suo abbiondimento versare il riso e girare con un cucchiaio di legno aggiungendo in continuazione il brodo.
A cottura quasi ultimata aggiungere il burro rimasto.
Spegnere il fuoco e versare la bustina di zafferano.
Servire mettendo una spolverata di parmigiano.
Ricetta della Cooperativa Altopiano di Navelli

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